Alpine

Historique :

Originaire, comme son nom l'indique, du massif alpin français et suisse, le berceau de la race se situe en Savoie, région que celle-ci occupe depuis des siècles. Elle a commencé à s'étendre à partir de 1950, pour rapidement s'imposer. C'est à ce jour la chèvre la plus répandue ( plus de 900 000 têtes), puisqu'elle représente plus de la moitié du cheptel français. Elle s'adapte aussi bien à la pâture en liberté qu'à l'élevage en stabulation.

Description :

Taille : de 90cm à 1m pour le bouc, de 70 à 80cm pour la chèvre.
Poids : de 80 à 100 kg pour le bouc, et de 50 à 80kg pour la chèvre.

C'est une chèvre de taille moyenne. Elle peut être avec ou sans cornes ( motte), avec ou sans pampilles ( excroissance de peau en arrière de la gorge) et avec ou sans barbiche.
Le poil est ras. Toutes les couleurs de tobe existent, la plus répandues étant fauve ( chamoisé) ou marron, avec les pattes et un raie dorsale noire.

Production :

environ 760 kg de lait par an, certaines pouvent fournir jusqu'à 1 tonne de lait par an.
Ce lait convient à la fabrication des fromages soit par méthode industrielles, soit par méthode artisanale.