Surprise !!!

Le 14 juillet, dans l'après midi...un petit bruit au loin...

Dans ma tête : " Tiens, les brebis du voisin font encore des petits !"

Un peu plus tard dans l'après midi ...

Julien, voulant aménager l'abris des brebis et beliers, m'appelle ... en arrivant, je tombe alors nez à nez avec Biscotte et ... son bébé encore tout mouillé!!

Quelle Superbe Surprise!!!!

Je désinfecte alors le cordon ombilical et regarde si tout va bien pour lui (eh oui, c'est un mâle !) et pour sa maman.

La première têtée s'est bien passée.


La maman et son petit se portent bien.
A bientôt.

Faire du fromage...de chèvre

Pour faire un bon fromage il faut :

• Faire cailler : pour faire cailler le lait, on y ajoute des ferments et de la présure, substances qui font coaguler le lait en 24 heures.
• Mouler le caillé : le caillé une fois bien pris est déposé à la louche dans des faiselles, moules de différentes formes percés de petits trous qui laissent s'échapper le petit lait appelé lactosérum.
  Le caillé s'égoutte et prend la forme du moule en se tassant.
  L'égouttage dure de 24 à 48 heures selon la taille et la forme du moule.
• Démouler et saler : les futurs fromages sont démoulés puis salés ou roulés dans un mélanger de sel et de poudre de charbon de bois pour leur donner un aspect cendré.
• Faire sécher : les fromages sont laissés quelques jours dans une pièce très ventilée où le courant d'air fait évaporer l'eau qui se trouve en surface.
• Affiner : les fromages sont déposés sur des grilles appelées claies dans une " cave" ou ils vont "mûrir" durant 1 à 5 semaines, selon la consistance et le goût souhaités.
  Durant l'affinage, les fromages sont surveillés et retournés régulièrement.
• Vente du fromage : à 8 jours, les fromages sont encore blanc, tendre avec un goût frais et acidulé.
  A 2 semaines, il est plus ferme, commence à avoir une croûte, son goût de fromage de chèvre apparait.
  A 4 semaines, la pâte est devenue bien dense, sèche et cassante, son goût est bien fort.

Chevrette

A 2 mois, la chevrette est sevrée, elle ne reçoit plus de lait et mange du foin, des céréales, comme les chèvres adultes

A 7 mois, la jeune chèvre est saillie. La chèvre fécondée porte son ou ses petits pendant 5 mois.

A 12 mois, elle donne naissance a un ou plusieurs chevreaux. Elle se met alors à produire du lait et cela pendant 10 mois.

A 19 mois, soit 7 mois après la naissance de ses chevreaux, la chèvre est à nouveau saillie et fécondée.

A 20 mois, durant environ 2 mois, la chèvre n'est plus traite, elle se repose en attendant la naissance des prochains chevreaux.

A 24 mois, elle redonne naissance a un ou plusieurs chevreaux et se remet à produire du lait.


Et ainsi de suite....

Cycle de Production

La chèvre produit du lait pendant les 10 mois qui suivent la naissance d'un chevreau et cela à chaque naissance, puis elle se repose en attendant la prochaine mise-bas.



Dans la nature, le chevreau tétera pendant de nombreux mois, même lorsqu'il a déjà commencé à brouter.



Dans un élevage, les chevreaux boivent le lait que leur apporte l'éleveur (lait en poudre) car le lait des chèvres est réservé pour faire du fromage.



Matin et soir, les chèvres vont à la traite pour soulager leur mamelles pleines de lait.



Le lait de chèvre est rapidement transformé en fromage à la ferme.



Une chèvre "moyenne" donne 2 à 2,5 L de lait par jour, soit une moyenne de 700 litres par an.



Il faut savoir également que 7 litres de lait sont nécessaire pour produire 1kg de fromage.

Chèvrement

Chèvrement...délicate, coquine, maline, caline ...

La chèvre si difficile... pas si sûr!!

D'après une observation :
sur 600 plantes, la chèvre en mange 460,
tandis qu'une vache n'en apprécie que 330,
ce qui fait de la chèvre le ruminant le plus facile à nourrir.

Ecorce....

Ecorce s'en est allée hier, après une longue maladie, elle se repose enfin... Que de douleur pour moi...

Alpine

Historique :

Originaire, comme son nom l'indique, du massif alpin français et suisse, le berceau de la race se situe en Savoie, région que celle-ci occupe depuis des siècles. Elle a commencé à s'étendre à partir de 1950, pour rapidement s'imposer. C'est à ce jour la chèvre la plus répandue ( plus de 900 000 têtes), puisqu'elle représente plus de la moitié du cheptel français. Elle s'adapte aussi bien à la pâture en liberté qu'à l'élevage en stabulation.

Description :

Taille : de 90cm à 1m pour le bouc, de 70 à 80cm pour la chèvre.
Poids : de 80 à 100 kg pour le bouc, et de 50 à 80kg pour la chèvre.

C'est une chèvre de taille moyenne. Elle peut être avec ou sans cornes ( motte), avec ou sans pampilles ( excroissance de peau en arrière de la gorge) et avec ou sans barbiche.
Le poil est ras. Toutes les couleurs de tobe existent, la plus répandues étant fauve ( chamoisé) ou marron, avec les pattes et un raie dorsale noire.

Production :

environ 760 kg de lait par an, certaines pouvent fournir jusqu'à 1 tonne de lait par an.
Ce lait convient à la fabrication des fromages soit par méthode industrielles, soit par méthode artisanale.

Paturage

Soin particulier...

• La taille des onglons...

La chèvre possède des onglons (sabots) dont la corne pousse continuellement.
Il faut donc surveiller ses onglons et les tailler si nécessaire.

Dans la nature, la chèvre marche quotidiennement sur des sols durs (rochers,sols sec...), ses sabots s'usent naturellement et gardent une longueur correcte.

Une chèvre étant en permanence sur un sol mou et humide ( chèvrerie) n'use pas ses sabots, la taille est donc nécessaire.

Ruminant...

La chèvre possède un estomac à 4 poches.
Explication de la rumination...

Une fois avalés, les aliments vont directement dans la panse, puis ils passent dans le bonnet, où ils sont prédigérés.
La chèvre ensuite se couche et expulse bruyamment des gaz stomacaux par la bouche...( elle rote !!!)
Elle fait ensuite remonter dans sa bouche sous forme de boulettes les aliments, et elle les mâche encore et encore...
Une fois la mastication fini, elle avale goulûment sa boulette.

Faya

Voici FAYA, mon cadeau d'anniversaire!!!

Femelle Border Collie de 2 mois, le dressage commencera pour nous 2 lorsqu'elle aura 5/6 mois. Maman travail sur Ovin et Papa sur Bovin, et moi futur travail sur Caprin !!!

Des p'tits poussins ?

Bien au chaud...

8 poussins ici !!

et 5 sous une autre poule naine !!

Encore d'autres oeufs sont à éclore ...

Chien élastique ???

Djamena...

Maître corbeau...

Maître corbeau... heuu non, je vous présente Korbi, bébé corbeau tombé du nid.

Il retrouvera sa liberté une fois l'apprentissage du vol maitrisé!

Californien

Avis de naissance : 10 laperaux Californien sont nés

Du nouveau chez les Fauves de Bourgogne

Avis de naissances : 6 petits laperaux Fauve de Bourgogne sont nés ce matin.

Vert Paturage...

Les beaux jours s'installent ...

chevrettes et boucs vont profiter pleinement du soleil

et des verts paturages ...

Des nouvelles d'Ecorce et Espelette

Espelette est de nouveau sur ses 4 pattes !!! Elle retrouve doucement son autonomie et a réintégré la troupe.

Ecorce est encore trop faible pour tenir longtemps debout, mais elle y parvient quand même pendant quelques minutes.

Fauve de Bourgogne

Dame lapine

Belette, Mani et cie...

Belette et Mani

Le loup, la chèvre et le chevreau, LAFONTAINE

La Bique allant remplir sa traînante mamelle,

Et paître l'herbe nouvelle,

Ferma sa porte au loquet,

Non sans dire à son Biquet :

Gardez-vous, sur votre vie,

D'ouvrir que l'on ne vous dit

Pour enseigne et mot du guet :

"Foin de Loup et de sa race".

Comme elle disait ces mots,

Le Loup de fortune passe :

Il les recueille à propos,

Et les garde en sa mémoire.

La Bique, comme on peut croire,

N'avait pas vu le glouton.



Dès qu'il la voit partie, il contrefait son ton,

Et d'une voix papelarde

Il demande qu'on ouvre, en disant : "foin du Loup" ;

Et croyant entrer tout d'un coup.

Le Biquet soupçonneux par la fente regarde.

Montrez-moi patte blanche, ou je n'ouvrirai pint,

S'ecria-t-il d'abord. (Patte blanche est un point

Chez les Loups, comme on sait, rarement en usage)

Celui-ci fort surpris d'entendre ce langage,

Comme il était venu s'en retourna chez soi.

Où serait le Biquet s'il eût ajouté foi

Au moment du guet, que de fortune

Notre Loup avait entendu ?

Deux suretés valent mieux qu'une ;

Et le trop en cela ne fut jamais perdu.

Expressions...

• L'expression " prendre la chèvre" est utilisée pour désigner une personne prompte à s'emporter.
• Un vin très aigre est qualifié de "vin à faire danser les chèvres".
• "Ménager (ou sauver) la chèvre et le chou" veut dire : ménager les deux parties.
• "On a jamais vu une chèvre morte de faim" : il faut prendre l'habitude de manger de tout ,comme le fait une chèvre.

Kiri, alias " Rikiki tout mini"

Mon petit Kiri alors agé d' 1 heure.

Première sortie

J'ai bien grossit et grandit!!!

Cochon cochon...

Voici "Cochon Cochon" truie de 3ans! un amour de cochon, très familière. Elle vie sa vie dans la ferme...

Nos chiens!!

Alors il y a Youfie, Bulle, Djaména, Early et Vérole
(de gauche à droite)

Mouton d'ouessant

Voici mon trio!
Biscotte, Craquotte et Heudebert!

Traitements...

Une chèvre ne "vaut" rien à l'achat (par rapport à une vache par exemple)...de ce fait on ne sait pas grand chose sur elle... (peu d'études ont été réalisées)

Du coup, lorsqu'il arrive quelque chose à l'une d'entre elles, eh bien, les vétos ne sont pas d'une grande aide...

Alors grâce à une amie qui m'aide beaucoup (éleveuse de chèvre angora) lorsque je rencontre un problème avec ma troupe, je m'en sors plutôt pas mal!

J'évite au maximum tous les traitements "chimiques", j'essaie donc aussi souvent que possible de soigner par homéopathie, phytothérapie et quelques remèdes de grand-mère ou potions de sorcière !

A ce jour 3 de mes chevrettes ont été touchées par "une maladie" non conue par le véto qui ne sait pas ce qu'elles ont et aucun traitement ne m'a été proposé.
Je leur prépare alors des "remèdes maison" et pour le moment cela leur réussit plutôt bien!! je croise les doigts!!
Elles étaient dans l'incapacité de se lever mais leur système interne fonctionnait très bien...
Epine est de nouveau debout(comme si de rien n'était : aucune séquelle),Ecorce a été beaucoup plus faible mais se remet doucement, et Espelette est couchée depuis hier mais se porte bien.
Je continue à administer les remèdes à l'aide d'une seringue directement dans le bouche.

RDV chambre agriculture

Mon RDV est fixé le 22 Avril 2010.

Il y aura la conseillère du point info et une personne de l'ADASEA.

Nous allons revoir ensemble mon projet et organiser les différentes démarches qu'il me reste a faire.

La suite après mon RDV ...

E et F....

Il est temps de faire les présentations :

Alors voici leurs noms !!

Les plus agées (nées en fin décembre 2009):
Ecaille, Endivette, Espelette, Epi-koi-encore, Etiquette, Efficace, ETC..., Ecrevisse, Ecorce, Epine, Echarde, Endive, Epice.

Et puis les plus jeunes (nées en janvier et février 2010):
Fripouille, Fantomette, Flik-flak, Fenouille, Ficelle, Fastoche

Enfin les petits gars:
Facebook et Farwest!

La troupe au complet !!

Alimentation

Les "pépettes" grandissent tranquillement!

18 mangent maintenant du grains et 2 sont encore au lait (grains matin et soir, lait le midi)!

Je suis actuellement en grande réflexion par rapport aux différents parcs de paturâges qu'elles vont avoir...Le but étant le libre paturage de mes chèvres, tout en assurant la quantité et la qualité du foin ...

Pour l'alimentation, je nourris mon troupeau avec des céréales germées, beaucoup d'études ont été faites (surtout par rapport aux humains) en ce qui concerne les bienfaits de la germination (augmentation des vitamines entre autres).

A la prochaine ...

En route pour l'aventure

Ayé, elles sont 20, arrivées le 20 Février.
Et depuis...ça n'arrête pas!!
13 mangent déjà des céréales, 7 sont encore au lait.
Un soupçon d'organisation !!

J'ai aussi acquis 2 petits boucs pour ces "futures dames"! Facebook et Farwest, ils sont nés début mars et sont donc au biberon!!

Le 1er mars, mon voisin m'a donné un agneau (Kiri,alias "Rikiki tout mini")agé alors d'une heure seulement!! Il a fallu traire sa mère pour le colostrum !! Il a ensuite vécu dans mon panier de linge pendant une semaine à côté de mon lit!! Un biberon toutes les 2 heures!! Que du bonheur! Un amour qui va quand même peser de 100 à 130kg à l'âge adulte...sympa la bête!!

Voilà c'est tout pour aujourd'hui!
A bientôt.

Notre Maison

Petite présentation de notre maison.
De premier abord...c'est vieux, c'est petit, c'est pas très blanc, et il n'y a aucun chauffage...il y a donc du boulot!!!

Elle est composée au RDC de 2 pièces, d'une salle de bain, d'un WC et d'un appenti.
Il y a aussi une petite vérenda devant la porte d'entrée.
Les combles sont aménageables... (mais pas encore aménagées !)

Détail des 2 pièces du RDC :

Pièce 1 :
On y accède directement par la porte d'entrée,elle nous servira dans un premier temps de cuisine et salon.
Pièce 2 :
On y accède par la pièce 1, nous y installerons notre chambre et un bureau.

Par la suite 2 chambres et une salle de douche seront aménagées à l'étage.
Les 2 pièces du RDC feront une grande pièce à vivre.

De tès gros travaux sont donc à prévoir (l'isolation de la toiture, la destruction de l'ancien revetement des murs pour laisser apparaitre les pierres, le remplacement du plancher du 1er étage pour laisser apparaitre les poutres au RDC ...)

Tout ce qui concerne la maison sera fait par la suite, lorsque l'aménagement de la chèvrerie sera entièrement fait et en fonction.

A bientôt.
Noëmie et Julien

Descriptif de notre fermette

Elle se compose :
- d'une maison d'habitation (en rouge) (dont je parlerai dans un autre article);
- d'une ancienne grange avec deux écuries (en bleu) (anciennement pour les bovins) qui me servira pour l'élevage des chevrettes et de salle de vente directe.
Le grenier de cette grange sera l'endroit idéal pour le stockage du foin et de la paille;
- d'un hangar métallique (en noir) qui sera ma future chèvrerie;
- d'un hangar avec un auvent (en noir) qui sera transformé en fromagerie et quai de traite;
- d'un appenti où sera stocké (en noir) le matériel;
- d'une autre petite dépendance (en vert) qui sera divisée en poulailler, lapinière et niche pour les chiens.

Le terrain est composé de 6 ha 30.
Nous louerons 2 ha supplémentaires (en attendant leur achat prévu dans 1 an)

Voilà ... tout reste encore à faire ...

Longue attente...

Concernant la ferme :
Bientôt 2 semaines que l'on attend les différents documents concernant la validation de notre prêt immobilier pour la ferme.
Ce n'est qu'une fois ces papiers signés que nous pourrons prendre RDV avec le notaire pour la signature définitive.

Nous avons déjà commencé à déménager le plus gros de nos meubles dans la ferme.

En attendant c'est donc "camping" dans notre ancienne maison !!!! :
- Nuits sur matelas gonflable(j'ai déjà réparé 2 trous...)
- plus aucun meubles
excepté la machine à laver, le lave-vaisselle, la gazinière, le four, le frigo...
et bien sûr notre troupeaux d'animaux!!

Concernant l'exploitation :
Après signature définitive chez le notaire, RDV avec les différents services de la Chambre d'Agriculture pour mon installation (enregistrement du numéro de cheptel, rencontre avec les personnes chargées du BIO et celles chargées des Caprins...)

Vendredi : nettoyage de la petite chèvrerie. Y'a du boulot....
L'arrivée de 13 de mes petites chèvres est prévu pour mi-fevrier. Les autres ne tarderons pas (normalement 20 à 25 au total sont prévues).

Les chevrettes vont demander un suivi très régulier afin de leur assurer une bonne croissance, elles seront nourries 5 fois par jour + du foin et lorsqu'elles seront plus grandes :découverte du pâturage.
J'expliquerai également mon mode d'alimentation : méthode très peu pratriquée car nécessitant de la manipulation et un roulement, ce qui est impossible lorsqu'on possède un troupeau important.

L'année 2010 va donc être chargée en émotion et en travail!

Je me lance ...

Voilà, mon blog est créé ...
Il va me servir de journal de bord et m'accompagnera dans les différentes étapes de la création de ma chèvrerie.
J'y mettrai des nouvelles de l'emménagement dans notre ferme, de l'aménagement de notre maison, de l'agencement des locaux, de mes démarches administratives, ...
J'y parlerai bien sûr de mes chèvres, pour ce qui est du fromage, il faudra encore attendre un peu ...
A bientôt
Noëmie